Вопросы снабжения, хранения, переработки, транспортировки → Наш дорогой хлеб!

Высокие закупочные цены на зерно спровоцировали, что вполне предсказуемо, рост цен на хлеб. По данным нашего Росстата, средние потребительские цены килограмма ржаного, ржано-пшеничного хлеба и булочных изделий из пшеничной муки 1-го и 2-го сортов на прошлой неделе обновили аж пятилетний максимум.

С января прошлого года по февраль текущего мука подорожала почти в два раза, что не могло не сказаться на деятельности хлебопекарных предприятий, отмечают некоторые эксперты. Хлебопеки говорят, что в себестоимости хлеба почти треть (30%) приходится на цену муки. Вряд ли это так – по некоторым независимым оценкам этот показатель в разных регионах колеблется от 14 до 20%. Ну это даже сейчас не столь важно. Важно  другое.

Государство под видом борьбы с ростом цен на хлеб проводит политику по снижению цен на зерно-муку. Пусть сейчас они добьются этого и зерно «упадет». Подешевеет ли хлеб? Да конечно же нет!  

Вот если бы всякие наши проверяющие органы зарабатывали деньги тем, чем положено по уставу, я не взяточками, - глядишь, были бы в России небольшие частные мини-пекарни. Как, например, во Франции. Да как во всем цивилизованном мире. И вкуснее было бы, полезнее, да и – уже поверьте – подешевле. Не говоря уже о перпективах развития малого бизнеса. Глава АККОРа Ростовской области Александр Родин рассказывал мне, какой бум пищепрома наблюдался в фермерских хозяйствах в начале 1990-х. Но недолго музыка играла – задушили. А сейчас они снова хотят «цены заморозить». Как будто это кому-то поможет.