Новости аграрного рынка и сельского хозяйства → «У нас всё своё»: для СПК «Колос» кризис – повод начинать новое производство

Сертифицировать пекарню по ХАССП и открыть кондитерское производство, чтобы повысить рентабельность растениеводства; построить молзавод при ферме и реконструировать бойню, – председатель СПК «Колос» Матвеево-Курганского района Ростовской области Николай Яновский имеет свой взгляд на пути преодоления трудностей и открывает всё новые производства, чтобы минимизировать риски.

Нынешняя сухая осень не даёт аграриям поводов для оптимизма. Особенно здесь, в начале Донецкого кряжа. Последние дожди в Матвеево-Курганском районе прошли два месяца назад, озимые сеют на свой страх и риск в сухую землю.

– Благоприятных условий для земледелия здесь не было никогда, – говорит председатель СПК «Колос» Николай Яновский. – Ещё в бытность колхоза на этих землях перестали пахать и перешли на минимальную технологию обработки почв. Так удалось сохранить почву от эрозии.

Преемник колхоза, СПК «Колос» пошёл по пути почво­сбережения ещё дальше. С 2005 года обновили парк сельхозтехники, приобрели гусеничный трактор Challenger и культиватор Smaragd (Lemken). По подсолнечнику и кукурузе зерновые сеют вовсе без обработки почвы, на поля регулярно вносят органические удобрения, экспериментируют с микробиологическими препаратами. 

Известна аксиома бизнеса – фонд заработной платы не должен превышать 1/4 от объёма реализации продукции. 

Урожайность, которой здесь достигли, самая высокая в районе: 60 ц/га. Агроном по образованию, Николай Яновский считает, что увеличивать её бесконечно без вреда для поч­вы нельзя. А популярная ныне на Западе теория «устойчивого сельского хозяйства» предусматривает гармоничное развитие сразу трёх направлений: производства, экологии и качества жизни крестьян. Такой стратегии придерживается сегодня и в СПК «Колос».

Золотые тельцы

Главным предметом в кабинете председателя СПК, безусловно, являются разнообразные фигурки быков. Выполненные из камня, металла и дерева, окрашенные в серебро и золото, они теснятся на шкафу с грамотами и дипломами за достижения в развитии молочного животноводства. Золотые тельцы, ставшие для одних символом богатства и власти, здесь олицетворяют собой дальновидность руководителя.

– В любом производстве должна быть доля прагматизма, – говорит Николай Яновский. – Известна аксиома бизнеса – фонд заработной платы не должен превышать 1/4 от объёма реализации продукции. В растениеводстве мы упёрлись в потолок, развиваться дальше решили за счёт животноводства. 

В планах СПК «Колос» – наладить собственную переработку молока и сбыт, это сделает его независимым от партнёров и станет ещё одним шагом к достижению устойчивого сельского хозяйства.

Прежде колхоз держал стадо красно-степных коров. Порода эта хорошо прижилась в Ростовской области, неприхотлива и при грамотном подходе способна давать неплохие привесы и надои. В СПК «Колос» больше 3,5 тонны молока в год получать от них не смогли, а ставку сделали на высокопродуктивную голштино-фризскую породу. Поголовье завозили из Европы и США.

Ферма СПК «Колос», где коровы кушают тыкву на десерт и доятся под музыку Вивальди, сегодня известна далеко за пределами Ростовской области. Современное стойловое и доильное оборудование, танк-охладитель молока, грамотно подобранный рацион, который включает в себя 24 компонента, в том числе защищённые белки и жиры, – всё это делает СПК желанным клиентом для переработчиков. 

Но главное, по мнению Николая Яновского, другое: с 1994 года, когда он стал председателем кооператива, производство зерна само по себе было выгодным лишь в отдельные годы. К тому же растениеводство как отрасль носит сезонный характер, и это не даёт сельхозпредприятиям возможности гарантированно платить по кредитам. Развитие животноводства, каким бы долгим ни был срок его окупаемости, – это шаг к построению той самой модели «устойчивого сельского хозяйства», сохранению села и поддержанию плодородия почв.

По мнению Николая Андреевича, в настоящее время условия для развития молочного животноводства благоприятные. Закупочная цена на молоко составляет 20,5 рубля и, в отличие от прошлых лет, не снижалась в летний период. Между перерабатывающими заводами Ростовской области и соседних регионов появилась конкуренция. В планах СПК «Колос» – наладить собственную переработку молока и сбыт, это сделает его независимым от партнёров и станет ещё одним шагом к достижению устойчивого сельского хозяйства.

Молоко или мясо?

На совещании по вопросам развития сельского хозяйства министр сельского хозяйства Александр Ткачёв предложил развивать мясное производство за счёт молочного. На некоторую странность этого предложения обратил внимание президент: к чему, ведь есть более эффективный мясной скот?

В СПК есть своя бойня, которую привели в соответствие с требованиями техрегламента Таможенного союза. Мясо, произведённое в СПК (120 тонн в год), реализуется в основном пайщикам и сотрудникам предприятия, пенсионерам и работникам культуры. 

Николай Яновский разделяет идею Александра Ткачёва, особенно если речь идёт о голштино-фризской породе. Помимо того что чёрно-пёстрые коровы являются настоящей «фабрикой молока», бычки этой породы дают хорошие привесы: до 1 кг в день.

Хотя в СПК используют сексированное семя (то есть разделённое по половому признаку, благодаря чему повышается вероятность рождения особей желаемого пола), 5% бычков всё же появляются на свет у нетелей, а у коров – 50%. Кроме того, на предприятии ведётся селекционная работа – менее продуктивные животные подлежат убою. Всё это – резерв для мясного производства.

В СПК есть своя бойня, которую привели в соответствие с требованиями техрегламента Таможенного союза. Мясо, произведённое в СПК (120 тонн в год), реализуется в основном пайщикам и сотрудникам предприятия, пенсионерам и работникам культуры. Главным препятствием для развития этой подотрасли животноводства Николай Андреевич считает отсутствие пастбищных земель. При стойловом содержании мясное животноводство сильно теряет в рентабельности. В то же время при увеличении поголовья молочного скота, которое СПК «Колос» запланировал в ближайшем будущем, производство мяса тоже увеличится.

Булка хлеба за 12,50 

«У нас всё своё» – эту фразу СПК сделал своим девизом. Из своего зерна в своей пекарне пекут хлеб и продают в своих магазинах. Большой прибыли ни пекарня, ни магазин сами по себе кооперативу не приносят, но выполняют, как говорит руководитель, социальную функцию. Таким образом, они вносят свой вклад в построение «устойчивого сельского хозяйства».

Перед сельхозтоваропроизводителями сегодня стоит немало трудностей. В их числе – удорожание кредитов, техники, топлива и прочих средств производства и расходных материа­лов

– В кризисные 90-е годы, когда казалось, что мир рушится, селянам даже негде и не за что было хлеб купить, – вспоминает Николай Яновский. – Тогда и открыли свою пекарню.

Сегодня на развитие пекарни СПК возлагает большие планы. На ней внедряют принципы ХАССП и привлекают технологов для расширения ассортимента. Даже при нынешних высоких закупочных ценах на зерно и тарифах на коммунальные услуги производство хлеба остаётся выгодным. В этом году пекарня увеличила свою мощность до 4,5 тысячи булок в сутки и снабжает три населённых пункта. Продукция пользуется спросом за высокое качество и относительно низкую цену (булка хлеба здесь стоит 12 руб­лей 50 копеек).

Перед сельхозтоваропроизводителями сегодня стоит немало трудностей. В их числе – удорожание кредитов, техники, топлива и прочих средств производства и расходных материа­лов, кроме того, обязательную установку тахографов на грузовой транспорт никто не отменял. В таких условиях не то что развиваться, но и просто удержаться на ногах сложно. Стратегия диверсификации производства в данном случае оправдывает себя и даёт предприятию новые возможности.

Фото Сергея Сысоева