Животноводство → Козоводство в России: опыт двух молочных хозяйств и одного племенного репродуктора [+ВИДЕО]
Козоводство – перспективное направление сельского хозяйства. Его субсидируют в регионах. Есть потребители, кто пьет только козье молоко: оно содержит больше кальция, чем коровье молоко и меньше лактозы. Некоторые крупные и средние хозяйства обратили внимание на это направление. Поэтому выступления о козоводстве на практической сессии первого международного сельскохозяйственного конгресса «AsiaExpo Russia 2023» в г. Сочи привлекли внимание Agrobook.ru. Доклады были самими разными.
Начал практическую сессию Алексей Семенов, директор ООО «Козий Молочный Комплекс «Надеждинский» (Ставропольский край). Он рассказал об опыте создания и развития своей козофермы – самой крупной племенной в России. Предприятие входит в ГК «Лукман», в числе компаний которой есть также птицекомплекс, буйволиный молочный комплекс и строительная компания.
Ферма создалась в 2017 году. В следующем году были импортированы 1000 голов племенных козочек зааненской породы из Нидерландов. В 2019 году размер дойного поголовья составлял около 600 коз. В 2020 году был запущен завод по переработке молока. Сейчас у фермы имеется статус «Племенной репродуктор».
Спикер в своем докладе сделал акцент на успех предприятия и объяснил его причины. По словам Алексея Семенова, секрет в комфортном размещении животных. На ферме позаботились об оснащении современными кормовыми столами, поилками, чесалками. Животные содержатся на особой подстилке. Каждый день она обновляется с помощью измельчителя соломы. Раз в три месяца проводится полная уборка. Доильный зал рассчитан на 144 доильных места, что позволяет производить дойку всего стада коз в 2000 голов за три часа. Это сокращает время работы сотрудников и уменьшает стресс животных.
В планах на будущее – увеличить поголовье коз к 2025 году до 8400 штук, а также реализовывать племенной молодняк в количестве 3500-4000 штук. Такие показатели позволят хозяйству приобрести статус крупнейшего в Европе племенного хозяйства зааненских молочных коз для полного покрытия потребности российского рынка и экспорта в другие страны, с возможной ежегодной реализацией племенного молодняка. В перспективе – производство детского питания.
Следующее козоводческое хозяйство – ООО «КХ Русь-1» - тоже со Ставрополья. Его создали фермеры первой волны Кулиничи в Будённовском районе. Сначала КФХ развивалось как сугубо растениеводческое, а в нулевых в нём появилась козоферма. Стадо коз начиналось с 50 штук и развивалось как племенное хозяйство. Всего за время работы было отдано около 2,5 тыс молодняка по всей России. До 2012 года племенное животноводство составляло 70-80% доходов предприятия. Молоко практически не приносило прибыли. Постепенно хозяйство модернизировалось. Был построен доильный корпус, закуплено оборудование. По содержанию и технологиям хозяйство уже не отличается от европейского.
- Мы убедили директора молзавода «Буденновский», чтобы тот включил себе в линейку козье молоко. Продажи были хорошие. Но новые руководители решили от такого молока отказаться, - рассказывает Виталий Кулинич. - Было время, когда козье молоко мы продавали как коровье. Но когда пришлось выливать его на землю, т.е. и так как и по сниженным ценам не получалось его реализовать, мы решили построить свой завод переработки.
Спикер вспоминает, что было сложно найти оборудование для него. Помогло знакомство с итальянцем на одной из выставок, тот предложил комплекс переработки. Он привез технологов, организовали обучение.
-Что нам помогало держаться на плаву? За счет того, что мы хозяйство полного цикла: свое растениеводство, техника и так далее. Даже когда сдавали козье молоко как коровье, это дело все равно было рентабельным, - объясняет Виталий Кулинич.
Сыр завоевывал награды в России и в Европе. Однако в 2012 году его не хотели брать в российские магазины. Обосновывали тем, что потребитель привык к импортному козьему сыру. В 2014 году, когда привычный потребителю сыр пропал с полок супермаркетов, владельцы сетей вспомнили контакты Виталия Кулинича. Так, выход на полки был открыт. Сыр начали заказывать в кафе и рестораны, т.е. он востребован в сегменте HORECA. За период с 2014 по 2018 год на предприятии увеличили продажи сыра в 10 раз. Стабильно продавали около 3 тонн сыра в месяц.
За это время в хозяйстве полностью поменяли материально-техническую базу, запустили проект нового молзавода. Правда, пока его не реализовали, так как стройматериалы подорожали в два раза.
В этот же период в Ставрополе были запущены розничные магазины, в которых продукция продавалась под торговой маркой «Будонни». Всё работало 1,5-2 года в плюс. Однако из-за коронавируса пришлось закрыть три магазина, а оставшиеся магазины были проданы по франшизе: компания занимается только поставкой продукции.
По мнению Виталия Кулинича, всем по чуть-чуть заниматься может только малая ферма. Когда появляются объемы, приходится заниматься всем, то семейной ферме это сложно. Надо подумать, на что делать ставку. На взгляд сыровара, лучше всего делать ставку на сырье – самое качественное.
Другая компания, связанная с козоводством, ООО «Можгаплем», занимается принципиально другим делом. Ее директор Александр Александров рассказал о сложностях и успехах при становлении их дела: производства замороженного семени козлов-производителей. В своем выступлении он поделился своими знаниями и наработками.
Он начал с того, что КФХ становится выгоднее сейчас держать коз. Фермеры начали получать гранты на содержание коз. Сейчас в Удмуртской республике семь крестьянско-фермерских хозяйства и два сельхозпредприятия, которые занимаются козоводством. За год поголовье увеличилось на 20%. Минсельхоз начало субсидировать маточное поголовье коз, начиная с года и старше. Поэтому его компания и решила заняться развитием лаборатории по заморозке семени козлов-производителей.
Это было сложно. Во-первых, было сложно найти козлов. У коз есть наследственные болезни, в том числе артрит. Важно было найти здоровых производителей. Во-вторых, козлы должны быть с родословной.
Производителей нашли в фирме «Путиловка» Чувашской республики.
- Мы выбрали четырех козлов: двое взрослых и двое молоденьких. Мы сделали станки. Взрослые козлы, которые уже привыкли к козам, никак не приучались к взятию семени. Мы перепробовали разные технологии, не получилось. К счастью, пока мы возились со взрослыми, маленькие подросли, приучились прыгать. Нам очень понравилось, что дело заработало, - вспоминает спикер.
Однако радоваться было рано. Ведь первое семя не соответствовало ГОСТу. Пришлось разбираться, в чем дело. Соответствие появилось, когда козлов полностью помыли, «каждую шерстинку».
Началась работа с зааненской породой. Затем стали взаимодействовать с фермами для расширения – получения семени у альпийских козлов. Они более продуктивны – дают до 1 мл семени, что примерно в два раза больше зааненской породы.
Есть и определенные секреты технологии. Так, по словам Александра Александрова, больше семени получается, если козла реже водишь (для хранения как раз необходимо, чтобы семени было больше с одного раза). Кроме того, летом, когда появляется хороший листовой корм, материал качественней.
Сейчас «Можгаплем» хранит замороженое семя от четырех козлов. Тех козлов, которые были самыми первыми, в компании продали.
На момент выступления спикера в холодильниках организации хранится 13428 доз зааненской породы, а альпийской породы - 889 доз. Средний объем - 1 мл.
На сегодняшний день материал реализовали в Удмуртской республике, Московской, Ивановской Свердловской, Новосибирской, Сахалинской области, Приморском крае.
Иногда коз зааненской породе приобретают для производства гибридов.
Правда, из всего материала за это время получили только 40 козлят, так как дело раскручивается. Специалисты компании активно взаимодействуют с хозяйствами, доказывают преимущества искусственного осеменения. В планах у ООО «Можгаплем» - увеличить банк доз до 100 тысяч коз.
Участие в конференции для компании было успешно и с точки зрения новых связей. Так, заключены соглашения по покупке молодняка козликов из племенных хозяйств Ставропольского края и Нижегородской области Зааненской и Нубийской пород для обновления стада козлов-производителей.