Животноводство → Животноводы: лучше заняться племенным делом, мясо подождёт
Осваивая грант на мясное скотоводство, фермеры пришли к выводу, что лучше заняться племенным делом.
Фермеры Колесниковы четыре года назад получили грант на строительство фермы для выращивания мясного скота породы герефорд. Тогда это был самый большой грант в Ставропольском крае – 21 миллион рублей. Колесниковы успешно освоили эти деньги, построив современную ферму, закупив племенных животных. Ферма уже даёт отдачу. Но в ходе работы они поняли, что производить мясо менее выгодно, чем продавать высокопородистых животных на племя. Решили внести коррективы в проект, и сейчас интенсивно изучают и осваивают племенное дело.
Ещё год и бросите?
У Колесниковых классическая семейная ферма, членами КФХ являются отец, Александр Петрович, и два его сына, Сергей и Дмитрий. В основном делами фермы занимается
Сергей, но отец и брат тоже в теме, хотя больше внимания уделяют растениеводству.
– Недавно у нас была проверка из управления ветеринарии. Посмотрев нашу ферму и сделав кое-какие замечания, проверяющие в целом остались довольны. А потом по-дружески спросили: «По условиям договора о гранте вам ещё год надо продержаться, и тогда, наверное, бросите?» Я ответил, что и не собираемся бросать, зачем тогда надо было ввязываться в это дело? А вопрос-то типичный. Бытует мнение, что животноводство – это настолько хлопотно и малоприбыльно, что не стоит и браться за него, – рассказывает Сергей.
Колесниковы, побыв четыре года животноводами, соглашаются, что это очень хлопотное занятие. Может, они не совсем до конца осознавали, насколько будет трудно? Но, во-первых, животноводство – это круглогодичная занятость и ежедневный доход, в отличие от сезонного растениеводства. Во-вторых, это возможность пропускать часть растениеводческой продукции через ферму, что делает более рентабельным и растениеводство, и животноводство. Так что стратегически они приняли верное решение. Другое дело, что нужно сделать всё по уму, правильно расставить приоритеты, чтобы цепочка заработала с полной отдачей.
Хорошего скота мало
В планах было строительство бойни, где предусматривался и разделочный цех, чтобы торговать не просто тушами, а полуфабрикатами, что и выгодней, и просто цивилизованней. Но не хватило ресурса. Само здание бойни построено, но нужно ещё много вкладывать, чтобы оснастить её всем необходимым, получить разрешения на работу.
– Вообще, производство мяса – это очень медленный процесс, отдача пока невысока, а денег надо вкладывать много сейчас, – говорит Сергей. – Поэтому нам пришлось продавать скот живым весом, что невыгодно. И тут мы поняли, что существует хороший спрос на племенных животных. Многие покупатели, в основном из республик Северного Кавказа, покупали у нас бычков для улучшения своего поголовья. Мы стали вникать в это дело, беседовать с людьми и поняли, что хорошего скота у нас в России очень мало.
По словам Сергея Колесникова, на юге России на мясо предпочитают выращивать калмыцкий скот. Это неприхотливые животные, которые подходят для экстенсивного разведения. Выпустил в степь, и, что называется, с глаз долой из сердца вон. Сами себе пропитание найдут, от волков отобьются и потомство в степи принесут. Но калмыцкий скот дик, что иногда приносит много проблем, даёт мало мяса. То есть дешевизна его содержания сходит на нет из-за малого выхлопа. К тому же, что самое главное, в частных подворьях, у малых фермеров настоящего племенного калмыцкого скота мало, он давно выродился. А если скрестить этих диких коров с герефордами, можно получить гораздо больше мяса, улучшить нравы калмычек, да и вкусовые качества мяса станут выше.
– Один наш покупатель из Ингушетии просто восхитился герефордами. Говорит, что это истинные европейцы и по стати, и по послушанию, в отличие от доморощенных диких особей. Соседи ему говорят: зачем тратиться на такой скот? А он им отвечает, что скоро всё поголовье скрестит с герефордами, и тогда все увидят их преимущества, будут у него скот покупать, чтоб и своих коров облагородить.
Сейчас к Колесниковым едут за племенными животными не только с юга России, но и из Липецкой, Тульской областей. Не пугает людей и расстояние, да и народ едет не бедный, у них в фургонах для скота даже кондиционеры есть.
Это говорит о том, что купленные в селе Дмитриевском, в племзаводе «Родина» животные очень хорошего качества, и что сами Колесниковы не испортили племенной материал.
Другими словами, фермеры оказались хорошими животноводами. Так почему же тогда не попытаться поднять свой статус до племрепродуктора?
«Привет, я сканер!»
Колесниковы так и поступили. Связались с Оренбургским НИИ мясного скотоводства, где им растолковали, как добиться статуса племрепродуктора, какие для этого нужны документы.
– Мы уже заводим племенные книги, где будет вестись учёт животных до пятого колена,– говорит Сергей. – Племенная работа – это не только тщательный уход за скотом, это, прежде всего, кропотливый учёт и на его основе отбор лучших особей для воспроизводства. Мы уже купили чипы, которые будут специальными шприцами вживляться под кожу животным. Потом специальным сканером можно будет считывать подробнейшую информацию о каждом животном. Всё это позволит вести качественный селекционный отбор.
Сергей показывает мне этот сканер, кстати, отечественного производства. Включил его – и прибор заговорил человеческим голосом: «Привет, я сканер!» Мол, что желаешь, хозяин?
Выиграем мы и покупатель
А хозяин желает с его помощью отладить учёт и благодаря этому поднять статус фермы на более высокий уровень. Когда ферма станет племрепродуктором, это поднимет её вес в глазах покупателей. Если ещё недавно Колесниковы продавали племенной скот живым весом, как мясной, то уже сейчас продают по 200 рублей за килограмм. Но это всё равно дёшево, средняя цена племенного скота 250 рублей за кило. У них по такой цене пока брать не будут. А вот когда они получат статус племрепродуктора, государство будет дотировать покупку племенного скота. Это 70 рублей за килограмм. Получится, что Колесниковы, продав животных по 250 рублей, получат хорошую прибыль, а покупатель тоже в накладе не останется. С госдотацией скот обойдётся ему в 180 рублей, что на 20 целковых меньше, чем они покупают сегодня у Колесниковых.
– Выгода обоюдная. Выиграем и мы, и покупатель благодаря такой господдержке, – говорит Сергей. – Согласитесь, стоит ради этого поднапрячься.
– А что же, тогда бойне кирдык?
– Да нет, мясом будем всё равно заниматься. Ведь будет же какой-то естественный отход от племенной работы. Этот скот и пойдёт на бойню. Но пока мясо подождёт.
ст-ца Расшеватская, Новоалександровский р-н,
Ставропольский край
Фото автора