Растениеводство → Когда и как поливать овощные культуры

Как известно, в овощах – до 97% воды. Влажность почвы становится для растения критичной, когда из-за недостаточного снабжения его водой корнями прекращается прирост надземной массы.

Повышенная требовательность овощных культур к влаге в разгар лета объясняется слабой всасывающей силой корневых систем, крупностью и толщиной листвы, увеличенными устьицами, особенностью растений расходовать большое количество воды на ее испарение.

В засушливых южных регионах при дефиците влаги у огурца, перца, томата опадают цветки и завязи. У моркови, сельдерея, кольраби грубеют части растений, используемые в пищу. А такие культуры, как цветная капуста, салат, шпинат, преждевременно стрелкуются. 

Вот почему так важно поливать овощ­ные культуры в соответствии с их потребностями, резко возрастающими в июле и августе. Причём делать это нужно своевременно.

Понятие наименьшей влагоёмкости

Однако и избыток влаги, как известно, тоже вреден для растений. Овощи становятся водянистыми, теряют свой аромат, содержат меньше сахаров, полезных макро– и микроэлементов. Словом, влажность почвы перед поливами следует поддерживать на уровне, оптимальном для каждой из культур.

Так, для нормального развития огурца и капусты влажность почвы в течение всего периода вегетации должна быть не ниже 80-75% наименьшей влагоёмкости (НВ).
Для томата и баклажана это 80-70% НВ. У лука такая особенность: влажность почвы от появления всходов до начала образования луковицы должна быть не менее 80-75% НВ, но в период её созревания – меньше, 70-65% НВ. То же и с морковью: влажность почвы не должна опускаться ниже 80% НВ до начала формирования корнеплода и ниже 70% НВ – в период его роста.

В целом же для большинства овощ­ных растений влажность почвы нужно поддерживать перед поливами на уровне примерно 80% НВ. Как только влажность почвы снизилась до оптимального для данной культуры уровня, значит, подошёл срок очередного полива.

Поливная норма

Поливные нормы можно рассчитывать по такой формуле:

M = 100 x H x A x (B – Bi),

где М – поливная норма (м3/га);
Н – глубина расчётного слоя почвы (м);
А – объёмная масса почвы (т/м3);
В – наименьшая влагоёмкость расчётного слоя почвы (% её сухой массы);
Bi – влажность почвы перед поливом 
(% массы сухой почвы).

Например: глубина расчётного слоя почвы – 0,4 м; объёмная масса этого слоя – 1,25 т/м3; наименьшая влагоёмкость почвы в данном слое – 28,5%; влажность почвы перед поливом – 22,8% НВ. Тогда: М = 100 х 0,4 м х 1,25 х (28,5 – 22,8) = 285 м3/га. Итак, мы получили поливную норму, но нужно ещё учесть потери влаги на испарение. Скажем, при дождевании испаряется 10-15% воды. Соответственно увеличиваем поливную норму: 314-328 м3/га.

Расчётная глубина увлажнения в период формирования продуктивных органов растений составляет: для лука – 50 см, капусты, огурца, томата, перца и баклажана – 60 см, корнеплодов – 70 см.
Соблюдение оптимального режима орошения овощных растений уменьшает расход воды, не снижая их урожай­ности при любом способе полива.

Способы полива

Выбирая наиболее оптимальный из них, следует, конечно, исходить из потребностей растений и ваших возможностей. На участках среднего размера с небольшим уклоном больше всего подходит полив по бороздам. Увлажняют почву на ширину междурядья и на глубину не меньше 40 см.
На тяжёлых почвах и при большом уклоне по центру борозды делают щели глубиной 20-25 см и шириной 2-3 см, чтобы вода глубоко просачивалась в грунт. Кстати, при поливе по бороздам растения меньше поражаются болезнями. Но низкая производительность труда, конечно, не позволяет использовать этот способ на больших площадях.
Основной способ полива овощных растений при их выращивании в крупных масштабах – дождевание. Урожайность овощей при этом повышается в два-три раза. Однако дождевание целесообразно только для тех культур, которые не поражаются болезнями при попадании воды на листья: для капусты, зеленных, свёклы, моркови, гороха, редиса, перца, баклажана и др. 

Перспективны капельный и спринклерный способы полива, поскольку они позволяют существенно экономить воду и электроэнергию. При капельном орошении вода небольшими порциями подаётся в прикорневую зону растения из трубопроводов сквозь отверстия в трубках. При этом поливается не почва, а корневая система растений.
При спринклерном поливе создаются две струи воды, которые закрывают круг до 15 метров диамет­ром. Струи медленно вращаются и равномерно орошают овощные культуры.

Каковы же особенности полива каждой из них?

Томат. Лучше всего он чувствует себя при 80-70% НВ и относительной влажности воздуха 50-60%. А вот близкое залегание грунтовых вод переносит плохо, часто болеет. Томат наиболее чувствителен к влаге в период образования завязей и в начале созревания плодов.

Основная масса его корней расположена в слое почвы от 1 см до 30 см. Именно в этом слое и нужно поддерживать оптимальную влажность. Но всё же лучше увлажнять почву ещё глубже, до 50 см, чтобы по мере подсыхания верхнего слоя вода поднималась вверх. 

Обычно томаты поливают один раз в 7-12 дней (20-30 л воды на 1 м2). При длительной засухе и в период массового плодоношения их нужно поливать дважды в неделю, уменьшая норму на 30-35%.

Всего за период вегетации проводят (с учётом дождей) 6-8 поливов через 10-12 дней. В период созревания плодов поливы следует проводить немного реже, через 12-14 дней. Средняя норма расхода воды – 300-450 м3/га, во втором периоде вегетации её постепенно увеличивают до 400-500 м3/га.

При недостатке влаги у растений скручиваются листья, задерживается образование бутонов, а первые, наиболее ценные цветки и завязи опадают, что приводит к существенному снижению урожая.

В период массового созревания плодов необходимо поддерживать умеренную влажность почвы, так как избыток воды снижает содержание в плодах сухих веществ, вызывает их растрескивание, загнивание. 

Желательно, чтобы и влажность воздуха на протяжении всего периода выращивания томата не была высокой. По­этому для него предпочтительнее поверхностный полив. Хотя часто применяют и дождевание. Но в таком случае его нужно проводить только утром, чтобы к ночи растения успели полностью просохнуть.

Огурец. Всем хорошо известно, что эта огородная культура – настоящий «водохлёб». Влага нужна огурцу как в почве, так и в окружающем его воздухе. К сожалению, редкие на юге страны дожди в июле-августе никак не могут удовлетворить потребность этой культуры во влаге. Поэтому урожай огурцов просто немыслим без поливов. 
Мало того что у растения слабые корни, так они ещё и расположены в поверхностном слое почвы. К тому же лис­тьев у огурца много, они большие и испаряют огромное количество воды. Поэтому никак нельзя допускать больших перепадов влажности почвы. Из-за засухи и редких поливов растения сразу же сбрасывают цветки и завязи. А из оставшихся вырастают плоды-уродцы, горькие, быстро желтеющие. Однако и заливать огурцы водой тоже, разумеется, нельзя.

Оптимальная предполивная влажность почвы для хорошего развития этой культуры – 85-80% НВ в течение всего вегетационного периода. Обычно огурцы поливают 1-2 раза в неделю – в зависимости от погоды, типа почвы и возраста растений. Норма полива – 20-30 л воды на 1 м2.

На больших площадях наиболее благоприятные условия в период плодоношения создаются при проведении 8-10 поливов и норме 250-300 м3/га. Интервал между поливами – 5-6 дней.

Причём поливы следует проводить так, чтобы листья к ночи тоже были уже сухими.

В очень жаркие дни с горячим, раскалённым воздухом полезны и освежительные поливы: 5-10 л воды на 1 м2 (80-100 м3/га).
Наилучшие результаты выращивания огурца даёт сочетание поливов по бороздам с дождеванием.

Перец, баклажан. Перец, как и огурец, обладает горизонтальной корневой системой, поэтому тоже нуждается в хороших поливах. Если же влаги мало, растение развивается плохо, теряет бутоны и завязи, а плоды образуются мелкие, деформированные, к тому же поражённые вершинной гнилью. 

Предполивную влажность почвы в период плодоношения сладкого перца желательно выдерживать в пределах 80% НВ.

Для оптимального режима орошения этой культуры в период плодоношения необходимы 3-4 полива при норме 400-450 м3/га с перерывами 12-14 дней.

Баклажаны тоже весьма требовательны к увлажнению почвы. На сырой и холодной земле растения растут плохо и практически не завязывают плодов. Отрицательно сказывается на развитии растений и дефицит почвенной влаги, особенно в период плодоношения. Из-за сухости опадают бутоны, цветки и завязи. 

Нуждаясь в оптимальном увлажнении почвы на протяжении всего периода вегетации, эти культуры болезненно реагируют даже на кратковременные похолодания. Но с поливами в таком случае лучше повременить. Проведённые в прохладные пасмурные дни или при холодном ветре, они значительно охлаждают приземные слои воздуха, почву и сами растения. А это отрицательно сказывается на их состоянии и в конечном итоге на урожае. 

В период плодоношения перцы и бак­лажаны поливают чаще и большим количеством воды. Поливная норма: от 15 л до 30 л воды на 1 м2. 

Одно из важных условий хорошего урожая баклажана – соблюдение режима орошения. Оптимальная предполивная влажность почвы для него примерно 85-80% НВ. До завязывания плодов баклажаны поливают при норме 300-350 м3/га с интервалом 6-8 дней, а в дальнейшем – при норме 400-450 м3/га через 8-10 дней.

Для баклажанов предпочтительнее поливы по бороздам. Рекомендуется и локальное увлажнение почвы на глубину расположения основной массы корней (25-30 см).

Лук. Это растение для формирования урожая требует немного воды. Но из-за неглубокой корневой системы лук предпочитает хорошее увлажнение как почвы, так и воздуха. Причём в разные периоды роста их интенсивность различна. 

Самая высокая потребность растений в воде приходится на период роста лис­тьев и образования луковиц. Однако после этого излишки влаги крайне нежелательны, ибо из-за этого задерживается созревание луковиц, резко ухудшается их лёжкость. 

Лук должен быть обеспечен влагой в 30-сантимет­ровом слое почвы. Поэтому если в период интенсивного роста листьев и корневой системы влажность верхнего слоя почвы должна быть повышенной, то в период роста луковицы надо хорошо увлажнять весь этот слой.

Особенно требователен к влажнос­ти почвы репчатый лук. Предполивная влажность для него должна быть не ниже 80% НВ. 

При выращивании лука из севка обычно проводят 4-5 поливов, а из семян – 8-11 поливов при норме 300-350 м3/га через 7-9 дней. Но за 20-25 дней до уборки урожая следует прекратить поливы совсем!

Корнеплодные овощи. У моркови и свёклы максимальная потребность в поливах наступает в период формирования корнеплода. При недостатке влаги в поч­ве корнеплоды развиваются плохо, вырастают грубыми, невкусными. Но и застой воды в почве, резкие колебания влажности им противопоказаны – из-за этого ухудшаются качества корнеплодов, они загнивают, растрескиваются, деформируются и очень плохо хранятся. 

Поливами следует поддерживать оптимальную влажность в 30-сантимет­ровом слое почвы. Поливные нормы – от 15 л до 30 л воды на 1 м2.

Оптимальная предполивная влажность почвы для моркови, свёклы, пет­рушки, сельдерея, пастернака в период роста корнеплодов – примерно 70% НВ. Во второй период вегетации корнеплодов проводят поливы, расходуя 450-500 м3/га, с интервалом 12-14 дней.

Весьма капризен сельдерей: он требует постоянного увлажнения и почвы, и воздуха. Если влаги в почве мало, корнеплоды сильно ветвятся, их мякоть грубеет, содержание эфирного масла увеличивается. 

Наибольшую потребность во влаге эта культура испытывает с момента образования розетки листьев и интенсивного роста корнеплода. За 1 месяц до уборки поливы резко сокращают. Потому что при избытке влаги сельдерей заболевает корневой гнилью, плохо хранится зимой. 

Редис. Любит влагу и в почве, и в воздухе. В сухой почве корнеплоды растут медленно, грубеют, становятся дряблыми или идут в стрелку.

На лёгких почвах редис следует поливать через день, на средних – через 2 дня, понемногу: 10-15 л воды на 1 м2.

Капуста белокочанная. Эта культура исключительно требовательна к влаге. При сухости почвы и воздуха растения развиваются очень плохо, образуют мало листьев, а кочаны или совсем не завязываются, или вырастают мелкими. Но и переувлажнение почвы отрицательно сказывается на росте, урожайнос­ти и качестве капусты. 
Раннюю капусту в фазе налива кочана поливают чаще и большими объёмами воды: 20-25 л на 1 м2 (350-450 м3/га). 

Среднеспелые и позднеспелые сорта усиленно поливают в период массового образования листьев и кочанов.

Влажность почвы перед поливом должна быть не ниже 80-75% НВ. Поливают растения не менее 9 раз при безрассадной культуре и 6-8 раз – при рассадном способе посадки. Перерывы между поливами – 8-10 дней. Позднюю капусту перестают поливать за 2-3 недели до уборки.

Кабачок, патиссон. Оптимальная предполивная влажность почвы для этих культур в период плодоношения – 75% НВ. 
Обычно проводят 8-9 поливов, расход воды – 450-400 м3/га, межполивной период – 9-10 дней. 

Картофель. Предполивная влажность почвы для него – около 80% НВ. Культуру весенней посадки за период вегетации поливают 3-4 раза (350-450 м3/га) через 9-12 дней. 
Картофель летней посадки поливают с интервалом 8-10 дней – в зависимости от температуры воздуха. Норма воды – примерно такая же, как и при весенней высадке клубней. Однако при высокой температуре воздуха её нужно увеличивать с учётом поправки на испарение, доводя до 500 м3/га.
За 2 недели до уборки урожая поливы необходимо прекратить полностью, так как высокая влажность почвы в этот период резко снижает качество и лёжкость клубней.

Зеленные и пряные культуры. Влажность почвы перед поливами для салата, укропа, шпината, сельдерея на зелень, петрушки необходимо поддерживать на уровне 80-70% НВ. 
Поливают растения исходя из средней нормы 300 м3/га через 6-8 дней. 

Арбуз. Предполивную влажность поч­вы необходимо поддерживать около 70% НВ. 
В условиях орошения арбузы поливают 2 раза: во время цветения и в начале образования плодов. Норма – 350-400 м3/га. В период созревания плодов поливы прекращают полностью.

Дыня. У этой культуры примерно такие же требования к влажности почвы, как и у арбуза. Влажность почвы перед поливами – тоже около 70% НВ. В засушливых условиях растения обычно поливают 3 раза. 

Первый полив – ещё по всходам, второй – при образовании стелющихся стеблей, а третий – перед началом созревания плодов. Поливная норма – 
300-350 м3/га.

Подготовил Василий ГОЛУБНИЧЕНКО

Источник: газета "Крестьянин"