Профессиональная сеть фермеров и людей агробизнеса
 

Анализ, прогнозы, мнения → Лозунгу «Покупай фермерское» осталось жить недолго

+1
+1
-1
Комментариев: 1
вт, 21.11.2017 20:29

Долго ли протянут наши аграрии на «продовольственном патриотизме»? Покупай фермерское, покупай отечественное, покупай своё — эти призывы уже себя изжили. Ну и правда, почему покупатель должен переплачивать за «ручную работу» неизвестного ему селянина, когда вот, на полке, стоит хорошо упакованный и вполне приличный промышленный товар?

…В одном из ростовских двориков открылся ларёк с молочкой. От всех остальных точек, тихо торгующих аналогичной продукцией, его отличает транспарант «Покупай донское!». Ниже скотчем прилеплена табличка от руки - «Натуральное фермерское молоко». Слово «натуральное» для убедительности несколько раз обведено фломастером — как будто всё остальное молоко сплошь искусственное (это в Ростовской-то области!)

Я не могла пройти мимо. 

Ассортимент ларька разочаровал: кефир, творог, ряженка, масло, несколько видов сыра — продукция трёх крупных молзаводов Ростовской области, которая иногда встречается в супермаркетах, а уж на рынках присутствует в избытке.

«Наверное, фермерское тут только молоко», — подумала я.

— А где же молоко? — как раз поинтересовалась одна из покупательниц.

— Молоко привозят по утрам, сегодня уже всё разобрали, — ответил хозяин ларька. — Завтра приходите.

— Это которое фермерское молоко? — уточнила женщина.

— Конечно! Натуральное, свежее молоко! Без всяких добавок, молоко как есть. Прямо из-под коровы.

— А жирность у него какая?

— Есть разная: два с половиной процента, три с половиной…

Тут уж я не выдержала.

— Его из-под коровы сразу по бутылкам разливают? — спрашиваю.

— Почему по бутылкам? — продавец иронии не уловил. — Вот в таких же точно пакетах [кивает на витрину с продукцией молзавода] и приезжает. Ряженка и кефир остались, а молоко разобрали.

 

К слову сказать, в этом ларьке 2,5%-ное молоко (купленное не только на фермах, но и у населения), расфасованное в полиэтиленовые пакеты, стоит 48 рублей. Столько же сегодня в «Магните» по акции стоит бутилированное молоко 3,5% известного кубанского производителя. Что может заставить горожанина отказаться от более дорогого молока в удобной упаковке в пользу менее жирного — в неудобной? Ну, разве что табличка «фермерское» на ларьке.

 

Тут нужно было развернуться и уйти. Но я не удержалась. Ради интереса купила пару глазированных сырков и стакан «Первого в мире пробиотического продукта для женщин», который обещал моему организму какую-то особенную «микроэкологию».

Этикетки, естественно, рассмотрела уже дома. Сырки — состав которых боюсь перечислять — оказались продукцией Селижаровского молочного завода. Это Тверская область.

А первый в мире женский йогурт, хоть и был произведён на донском предприятии, содержал (помимо молока и закваски) сахар, желатин, крахмал, дикрахмал. Смесь загустителей не растворилась до конца и плавала в йогурте в виде нескольких полупрозрачных горошин.

Зато своё, донское…

____________________________________________________________________________________

Правительство России прогадало с инициативой отводить в супермаркетах полки под региональный продукт. Вот вам картинка из «Ашана»: под ровными рядами бутылочек «из остальной страны» стоят пластиковые контейнеры, где в растёкшемся молоке киснут пакеты этого же молока. А сверху - табличка «Сделано на Дону». Это не реклама, это уже антиреклама получается!

Люди не дураки. Переплачивать 20 рублей за три десятка яиц - только потому, что одни сделаны «в родном» Таганроге, а другие — в далёком Липецке, — такая стратегия не поддаётся логике.

Или другой пример: красные, спелые турецкие помидоры против их розово-жёлтого подобия, выращенного в российских теплицах. Отечественные томаты лежат на полках супермаркета, как на выставке: никто к ним не подходит: во-первых, из-за цены, во-вторых, из-за травянистого вкуса. Нет у нас условий, чтобы зимой выращивать помидоры, давайте уже это, наконец, признаем!

___________________________________________________________________________________

Народ «наелся» продовольственным патриотизмом, так что у фермера теперь нет шансов продать свой продукт только благодаря эмблеме «фермерский». Тем более, когда речь идёт о продаже своего товара в городах. Это в сельской местности соседи видят, чем ты кормишь коров и как обмываешь им вымя, а для горожанина что фермерское, что промышленное производство — одинаково далёкий и одинаково неизвестный процесс. И, поскольку в цене продуктов «стандартной линейки» фермер всё равно не выиграет у крупного производителя, выход остаётся только один — делать абсолютно уникальный продукт, аналогов которому нет на крупных заводах.

Тогда ни самому фермеру, ни его реализаторам не придётся изворачиваться, рисуя эмблемы вроде «натуральное», «местное», «фермерское» — тем более, что с нынешним уровнем спекуляции на этих понятиях этим словам всё равно скоро никто не будет доверять.

+1
+1
-1
Комментариев: 1

 

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы комментировать.

Комментарии

Аватар пользователя Inga
+1
0
-1

Еще одно преимущество, которым могли бы пользоваться фермерские хозяйства - это персонификация и полная открытость потребителю. Как минимум, сайт в интернете с фотографиями подворья, в идеале - возможность лично приехать на экскурсию. Всегда приятнее покупать у того человека, которого лично знаешь и доверяешь. Иначе, согласна с автором, лозунг "Покупай фермерское" не работает. Приведу пример - в нашем поселке на месте фирменного магазинчика "Ермолино" стали продавать "фермерские" продукты. Из настоящих "фермерских" там оказались только пельмени. И то, за словом "фермерские", как я поняла, просто скрывается подпольный цех. Что за фермер, какой состав пельменей, дата изготовления, срок годности - на все эти вопросы продавец отвечала туманно: из Гуково, натуральное мясо, свежие. Такой маркетинг - на лоха - просто несерьезен. Лучше купить свежее мясо на базаре, потратить время и сделать пельмени самому.