Новости аграрного рынка и сельского хозяйства → Кто виноват в росте цен на хлеб?
Цены на хлеб и хлебобулочные изделия выросли, и некоторые эксперты и участники хлебопекарного рынка даже подозревают мукомольные предприятия в ценовом сговоре.
Виноваты ли в этом мукомолы?
Корреляция цен на зерно с ценами на муку весьма высока, за рядом исключений, пишет ИКАР. Например, в неудачном для мельниц сезоне 2017/18, когда цены на муку сначала падали опережающими темпами по сравнению с ценами на зерно, а затем подорожание муки стартовало с запозданием по отношению к пшенице и ржи.
Чистая прибыль мукомолов в последние годы достаточно невысокая, хотя рынок высоко конкурентен из-за огромного количества участников, включая небольшие мельницы, которые работают по «серым» схемам и низким ценам.
В сезоны падающих цен на муку хлеб всё так же дорожает, отмечает пресс-служба института конъюнкуры аграрного рынка. В цене за буханку хлеба всё меньшую роль играет доля муки – и всё большую ГСМ и ЖКХ, аренда, налоги и прочее.
– Рост цен на хлеб и хлебобулочные изделия были прогнозируемы на рынке. Обратимся к показателю сбора зерновых культур: засуха привела к тому, что у нас практически на 14% снизился сбор зерна и зернобобовых культур. А как только падает объём и предложение, мгновенно растут цены. Не будем забывать, что растёт цена и для того, кто перерабатывает зерно. У переработчиков традиционно выросли тарифы на потребляемую электроэнергию, другие виды коммунальных услуг, – заявила Agrobook.ru руководитель Ростовстата Марина Самойлова. – К тому же между ними есть посредники, которые участвуют в логистической схеме, а транспортные цены тоже увеличились – на безнин, дизтопливо.
По словам эксперта, эта цепочка привела к тому, что цены на хлебобулочные изделия поднялись на 7,9%.
Самойлова прогнозирует, что цены на хлеб ещё больше увеличатся, особенно из наиболее востребованного первого и второго сорта муки.
Кроме хлебобулочных изделий, из продовольственных товаров больше всего увеличились цены на сахар, затем – на яйца, а также мясопродукты.