Новости аграрного рынка и сельского хозяйства → "Молочные реки да в нужное русло": почему донским переработчикам молока не хватает сырья
Ростовская область по производству молока занимает пятое место в России, но доля местной продукции в торговых сетях лишь 20%. Как исправить сложившуюся ситуацию, решали на совещании по вопросам развития переработки молока, которое губернатор Ростовской области Василий Голубев провёл в Семикаракорске.
В 2016 году молочное животноводство было объявлено отраслью опережающего развития в агропромышленном комплексе региона. С тех пор эта задача стимулируется целым комплексом мер. Господдержку получают предприятия, имеющие племенное поголовье. Как отметил руководитель донского минсельхозпрода Константин Рачаловский, на эти цели было выделено 8 млн рублей, 97 млн – получили производители по дотациям на литр молока, 40 млн рублей ушло на субсидии тем, кто приобрёл молочное оборудование, 150 млн рублей выделено на субсидии за покупку молочного стада. Кроме того, существуют косвенные поддержки на субсидированное приобретение техники аграриями, занимающимися животноводством. В бюджете этого года данная сумма составила 240 млн рублей.
Всё более востребована грантовая поддержка. Теперь начинающий фермер может получить до 5 млн рублей, а на семейную животноводческую ферму грант может достигнуть 40 млн рублей. И если раньше желающих заниматься молочным животноводством было ещё поискать, то теперь наметилась другая тенденция. Заявки на грантовую поддержку в 2019 году подали 42 крестьянско-фермерских хозяйства на общую сумму 395 млн рублей. А поскольку в бюджете запланировано только 325 млн, денег фермерам придётся добиваться в конкурентной борьбе.
Но чтобы заниматься молочным животноводством было выгодно, должна быть достойная закупка. Пока перерабатывающие предприятия предлагают цену фактически на уровне себестоимости. Поэтому некоторые молокопроизводители предпочитают вывозить свою продукцию за пределы региона. Меж тем в Ростовской области переработчики испытывают нехватку сырья, о чём говорил на совещании директор по развитию ООО «Группа компаний “Фудлэнд”» Андрей Дахнович.
Одним из подразделений «Фудлэнда» является ОАО сыродельный завод «Семикаракорский». Это предприятие является лидером в области по производству сыра.
– За полгода (с декабря 2017-го по май 2018-го) мы сделали достаточно значительную реконструкцию, вложив в неё более полумиллиарда рублей. В результате чего мощность переработки молока выросла на треть, до 560 тонн в сутки. Мы теперь можем выпускать не только насыпные сыры, но и пластообразные, будем выпускать сыры типа маасдам, эмменталь. Надеюсь, что качество нашей продукции всех устроит. Определённые трудности у нас есть – сырья не хватает, в зимний период опускаемся до 100-120 тонн в сутки переработки молока, – отметил Андрей Дахнович.
В ноябре этого года в Семикаракорске открылось ещё одно новое предприятие по переработке молока – ООО «Семимол». На сегодняшний день мощность его невелика.
Так обретает одежду сыр с козьим молоком «Львиное сердце»
Перерабатывая 20 тонн сырого молока в сутки, «Семимол» выдаёт молоко питьевое, творог, сметану, кефир, ряженку и уникальный не только для Ростовской области, но и вообще для российского рынка продукт – рисовый пудинг.
– Пока запущена первая линия производства. Стоимость этого этапа проекта оценивается в 100 млн рублей. На второй этап планируем выйти через год. Тогда будем выпускать мягкие, творожные и сливочные сыры. К декабрю 2020 года намерены завершить третий этап строительства, который позволит производить твёрдые сорта сыра, – поделился планами директор ООО «Семимол» Дмитрий Макрушин.
Руководитель предприятия заметил, что пока проблем с сырьём нет. Но так как за два года новый завод намерен увеличить объёмы переработки в десять раз, инвесторы предприятия запланировали создание собственной фермы по выращиванию молочного стада КРС стоимостью 3,4 млрд рублей. Вместе с перерабатывающим комплексом общая сумма вложений составит 4,4 млрд рублей.
Чтобы было понятно, с какой стороны на российский рынок зашёл рисовый пудинг – традиционное лакомство жителей Сербии и Македонии, нужно сказать об инвесторах. Компания «Семимол», зарегистрированная в Ростове-на-Дону в октябре 2015 года, принадлежит четвёрке учредителей. Доля Иордана Камчева, Антона Мачавариани и Сергея Самсоненко в проекте по 30%, 10% «Семимола» в руках Иована Дабевского. Корневая связь с донской землёй только у господина Самсоненко. Македонский олигарх на данный момент, до 2006 года он проживал в Ростове. Последние 12 лет создатель знаменитой букмекерской фирмы Betcity живёт с семьёй на Балканах.
Будем надеяться, что заграница нам поможет, но и сами не будем плошать. Предпосылки есть. В ближайшее время в Песчанокопском районе появится масштабный комплекс «Жуковский», в Сальском районе заложен камень в основание мегафермы на 3 100 голов КРС «Степь», в Константиновском районе АО «Донское молоко» строит инновационную молочную ферму на 500 голов дойного стада.
Однако на этом фоне радужных перспектив молочных рек слабым звеном представляется реализация готовой продукции.
– Нам надо действовать по-хорошему агрессивней, чтобы качественная донская молочная продукция была шире представлена на прилавках магазинов и столах жителей области.
Сегодня доля продукции донских производителей в сетевом ритейле не превышает 20%, в автономной рознице она чуть повыше – от 35 до 40%. Но этого мало! И я хочу видеть более активные действия по продвижению на рынке качественных молочных продуктов нашего производства, – поставил задачу Василий Голубев.
На совещании заострили внимание на том, что качественная молочная продукция донских производителей слабо представлена в системе общественного питания и в учреждениях социальной сферы. И ссылка здесь на 44-й закон о госзакупках не состоятельна. Примером может служить опыт областного центра, где в больницах, школах и детских садах преимущественно представлена местная молочка. Добились этого, выходя на закупочные конкурсы не по одиночке, а целым пулом, что позволило выдвигать поставщику более жёсткие требования к качеству продукции.
Вопрос не праздный: по данным областного Роспотребнадзора, более 70% молочной продукции, закупаемой учреждениями социальной сферы, по тем или иным показателям можно отнести к фальсификату. Как отметил руководитель областного управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Евгений Ковалёв, зачастую фальсификат распространяют так называемые предприятия-призраки. На Дону была выявлена продукция восьми таких компаний, якобы зарегистрированных в других регионах, но по факту не существующих вообще. Бороться с ними сложно, от судебного преследования они уходят, закрывая одно юрлицо и открывая новое. С ИП Козьмина, меняющего своё «лицо» беспрестанно, Роспотребнадзор судился уже четыре раза.
Два с лишним года опережающего развития молочной отрасли не прошли даром. И в производстве молока, и в его переработке заметны положительные подвижки. Но как бы на этом пути не стала тормозом конечная цель – реализация. Не зря же американцы говорят: тому, кто придумал, – доллар, кто произвёл – десять, а кто сумел продать – все сто.
Фото автора